L’ancienne église des Franciscains Saint-Matthieu, édifiée au 13ème siècle, compte parmi les plus remarquables réalisations conventuelles de la région. Le chœur est depuis 1575 affecté au culte protestant. La vaste nef, dominée par des tribunes de 1603, a été convertie en une magnifique salle de musique dotée d’une acoustique excellente et qui sert notamment de cadre aux principaux concerts du prestigieux festival international de Colmar (habituellement en juillet).

De style néo-classique, la synagogue est achevée en 1842. Elle est le siège du consistoire israélite et du grand rabbinat du Haut-Rhin. Expulsés au 13ème siècle, les juifs reviennent à Colmar après le décret d’émancipation de 1791.

L’église des Dominicains se compose d’une vaste nef-halle plafonnée et d’un spacieux chœur voûté d’ogives : une des plus belles constructions de ce type dans l’Empire germanique du 14ème siècle. Elle abrite un des grands chefs d’œuvres de la peinture allemande du 15ème siècle, la célèbre Vierge au buisson de roses, du Colmarien Martin Schongauer.

A l’emplacement d’une église romane du 12ème s., les Jésuites construisent de 1742 à 1750 l’église Saint-Pierre, chapelle du collège royal qu’ils ont fondé, aujourd’hui lycée Bartholdi. L’aspect extérieur de l’édifice n’augure en rien de l’harmonie intérieure qui relève d’une esthétique baroque très tempérée.